现代牧业巅覆传统乳业模式,用科学理念产好奶

　　现代牧业作为国内数几家大型乳业的奶源供应商，多年来用科学理念生产好牛奶，颠覆了传统乳业的模式，成为国内不可多得的乳品生产商。

　　现代牧业董事长及总裁高丽娜时常说的一句话，“好的奶源才能产出好的产品，这是乳品行业的铁律”.高品质的奶牛才能产出高品质的原奶，在对奶牛养殖业现状的深入了解与科学认知下，现代牧业探索出了一条覆盖全产业链的经营模式，实现了“牧草种植-奶牛养殖-产品加工”的一体化发展。

　　我们关注现代牧业，更关注整个牛奶行业的未来。牛奶业正处于低谷中，如何破局而出，是每一个关心乳业现状的人应该思考的问题，其中也寄予了广大消费者对乳品行业的期待。

　　现代牧业所有牧场的奶牛，均是由公司指派的专业畜牧师赴新西兰、澳大利亚、乌拉圭等优质奶牛产地，逐一挑选后进口到国内的。与此同时，为进一步改良品种，现代牧业全部采用优质的美加系冻精进行配种，从而在牧场养殖环节为高品质原奶的产出奠定了坚实基础。

　　在牛奶的加工环节，现代牧业又突破性的采用了“挤奶厅+加工车间”的新模式。奶牛通过一组组巨大的转盘完成挤奶过程，原奶经过管道运输，在完成有关安全性指标检测和灭菌过程后，直接进入另一侧自动化程度极高的加工车间。挤奶到加工的整个过程，在两个小时以内完成，去掉了传统生产方式中的原奶灌装运输环节，减少了一次杀菌和加温的工艺，缩短了成品的时间。

　　重要的是卫生指标和营养指标。卫生指标包括体细胞和微生物，微生物是菌落数，也就是老百姓常说的细菌数。三聚氰胺事件后，国标中每毫升牛奶中的菌落总数，由原来的100万上升到200万，比美国、欧盟的40万和日本20万的标准分别高出5倍和10倍。而现代牧业将内控标准定在2万以下，在实际检测中，不到1万。在各国牛奶体细胞标准的对照中，欧美低于40万，日本低于30万，虽没有特定标准，但现代牧业的牛奶体细胞标准低于25万（牛奶的体细胞标准越低越好）。

　　另外一个营养指标包括蛋白质和脂肪。牛奶的蛋白质标准在2.8%以上，欧美国家和日本的牛奶中的蛋白质标准在3.0%左右，而现代牧业的牛奶蛋白质标准在3.2%以上（牛奶的蛋白质含量越高越有营养）。

　　2014年6月2日，产品的高标准赢得全世界的认可。现代牧业纯牛奶在全世界数千的参赛食品品牌中脱颖而出，终在法国波尔多举行的第53届“世界食品品质评鉴大会”上摘取了自有品牌纯牛奶产品金奖，填补了白奶产品获世界金奖的历史空白，为国家、行业和企业争得了荣誉。

　　近日，现代牧场又被誉为“食品业诺贝尔奖”的第五十三届世界食品品质评鉴大会（modernselection）上，现代牧业（集团）有限公司的一款常温液态奶脱颖而出，一举斩获评委会食品类金奖。业内人士认为，获得modernselection的世界品质嘉奖，相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。在一位行业权威人士看来，现代牧业此次折桂，可谓名副其实，实至名归。